Nutritivna vrijednost mlijeka (biljnog, npr. zobenog)

Biljno mlijeko (npr. zobeno, bademovo, sojino) sve je popularnija alternativa kravljem mlijeku i ima jedinstven skup hranjivih tvari.

Zobeno mlijeko (kao primjer) bogato je beta-glukanima, vrstom topljivih vlakana. Beta-glukani pomažu u snižavanju LDL kolesterola i podržavaju zdravlje srca.

Mnoga biljna mlijeka obogaćena su kalcijem i vitaminom D, što ih čini dobrom zamjenom za održavanje čvrstoće kostiju.

Sojino mlijeko sadrži visokokvalitetne proteine, usporedive s kravljim mlijekom, i dobar je izvor izoflavona.

Bademovo mlijeko općenito ima malo kalorija i dobar je izvor vitamina E (antioksidansa).

Biljno mlijeko prirodna je alternativa bez laktoze, što ga čini prikladnim za osobe s intolerancijom na laktozu.